パスタとソースのベストバランス「La Lancetta」
「イタリアンが好き」と、ひと言でいってもいろいろあるけれど、日本人でイタリアン…パスタ（それが和風きのこスパゲッティであっても）やピザやリゾットが嫌いな人は、あんまりいないんじゃないかなあと思う。え、違いますか？もちろん、好きじゃないという人もいるだろうけれど。フランスはイタリア系、イタリア移民も多いそうで、だからイタリアンレストランも多いんだとか。
ボンマルシェの近くで夕飯を食べることになり、そのとき猛烈にパスタが食べたかったので、評判が良い「La Lancetta」へ行ってみた。お店はキッシュが人気のカフェ「Mamie Gateau」の並び。 こじんまりした店内の後方にカウンターと、ソファ席の上には本棚。シックだけど全く堅苦しさがなく、スタッフが気さくで英語堪能なのがありがたい。
ワインを1杯ずつ頼んで、前菜は２種類。
モッツァレラブッファーラにバジルペーストとトマト。間違いない一皿。
生ハム、赤身にぎゅっとレモンを絞ってルッコラと一緒に。おいしい、生ハム大好き。でも当然それなりに塩味があるので、一人でひと皿全部は私にはキツい。で、T君のモッツアレラと半分ずつシェア。T君は「俺、別に交換せんでもええねんけど…」と言っていたのを強制的に。
このお店、前菜の盛り合わせが人気らしく、本当は頼みたかったのだけれど、この日は２人だったうえ、お酒もそんなに飲むつもりがなかったのでオーダーせず。
T君オーダーの「Scaloppina tartufata」
麺のかたさ、クリームの濃厚さ、トリュフの香りまで、T君にとってのベストバランスだったらしく「うまい、これうまい、うまい」と食べていた…ので当然、ひと口もらう。うん、美味しい！塩加減も絶妙。トリュフの香りとクリームのコク、こんなにしっかりしているのにもたれない。クリームパスタ好きにはたまらない。
私は「Linguine frutti di mare」
海の幸のトマトソース。こちらも具がたっぷりで麺のゆで加減もちょうどよく、ソースが全面に出過ぎずいいバランス。パスタは分量的に麺がメインになるので、味や具材とのバランスって本当に大事だなと、美味しいパスタを食べるたびにそう思う。
初訪問で大満足。T君は「もう一皿おかわりいけた」といっていた。私はリゾットも気になるところ。近々、友人たちとあの辺りでランチ予定なので、お店はここに決まり～。
「La Lancetta」 72 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris
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パリで流行りのフュージョン中華、オープンしたばかりの「CAM」へ。
恐ろしいことに4か月ぶりの更新。 その間、どれだけ外食してきたか…自分の参考のためのメモのはずなのに… 2018年1月もそろそろ下旬に差し掛かるけれど、新旧織り交ぜて更新頑張ろう、自分。
最近パリは、フュージョン中華がちょっとしたブームらしい。先日、友人でありライターの大先輩Cさんにお誘いいただいた「CAM」もその１つで先月オープンしたばかりだそう。
19時の予約で19時に到着すると、1番客で大体こんな感じになる イン パリ。「あ、えーと、予約してある？」「２名ね、どこでもいいよ。あ、そこがいい？じゃ、そこに」とアバウトに通してくれる。パリでは時間通りに到着すると、予約は〝席のリザーブ〟じゃなくて〝好きな席を選べる特権〟ということがよくある（日本もか）。そしてオンタイムでも絶賛、オープン準備中。
「今メニュー出しているからちょっと待ってね」とスタッフ。カウンターにプリンタが置いてありこちらも絶賛、プリントアウト中。
ワインリストとメニューと、取り皿。
メニュー数は少ないと聞いていたけれど、なるほど、少ない。でも、気になる食材の組み合わせに、どうしようかー、それぞれのジャンルから選ぼうかー、魚もいいけれど肉かなーと迷う。写真がないので説明を聞いて、あとはイメージ。前菜的なもの、ツマミ的なもの、メイン的なもの…足りなかったら追加しようということで、ワインはシャルドネ（白）を1本。
雲丹はフランス語で「oursin」なのに、メニュー名の中にわざわざ「uni」と表記してあり、気になってオーダーした、これ。
韓国の茶わん蒸し「ケランチム」をほうふつとさせるビジュアル。そしてあんかけの中にuni発見！確かに、茶わん蒸しに雲丹がのっていてもおかしくないけれど、なんだか新鮮。食べてみると、卵の食感は予想以上にふわふわ。口当たりもなめらか。まさにスフレ状で、とろりとしたあんかけと雲丹のアクセントが絶妙。うまい、すんごいうまい。
ところで、一般的な韓国の食堂で出てくる「ケランチム」を、よくみんなが「ふわふわ」というけれど、4年8カ月ソウル在住の間、私は「ふわふわ」と思ったことは一度もなかった。確かに日本の茶わん蒸しとは別物で、器を直接火にかけて一気に過熱するから、ぶわーっと膨れてやってくるので、アツアツでぶわっとしてはいるけれど。だから私は「ぷわっとしてる」とか「ぶわっとしている」とは言っていたような気がする。
話を戻して、次にやってきたのはイカ。
イカは生なんだけれど、温かいソースとの組み合わせが面白い。ソースは海藻かな？ソースの使い方にフレンチを感じながら、上には天かすみたいなのがかかっていて、その食感が楽しい。「これも美味しい！」と2人で大絶賛。ワインにも合う。きっと焼酎の水割りにも合う。
牛肉にキムチとネギとしょう油風味のソースがかかっている一皿。
写真は撮らなかったけれど、レタス（サンチュではない）が付いてきたので、巻いて食べてもOK。これはまさに韓国風、だけどソースはしょう油ベース。これはとっても日本人好みの味。ごはんを１つ頼んで大正解。ハイボールにも合うだろうな。
お決まりの、20時過ぎたらいっぱい状態。
赤ワインを1杯ずつ追加して、肉とともにいただく。取材の下見を兼ねていたCさん、お店の方に早速アポ入れ。途中、お店が混んできたときにシェフらしき男性がお皿を持ってきてくれたのだけど、Cさんが訊ねたら、韓国系香港人だそう。なるほど。
今回食べたどのメニューも丁寧に作られていて、美味しく、雰囲気も明るく賑やか。日によってメニューも替わりそうなので、またぜひ行ってみたいお店。
「CAM」 55 rue au maire 75003
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貝と、牡蠣と、貝と…「Juste」＠9区
あるとき「わたし貝が好き」と気づいた。多分、ソウル在住時代に、牡蠣食べ放題の店へ行って、今世紀…いや、我が人生でマックス数の牡蠣を食らった、あの時に気づいたんだと思う。となると、4年くらい前か、結構最近。
ソウルは牡蠣天国、略して牡蠣パラだったので、同じく牡蠣をこよなく愛する友達とあちこちの牡蠣の店へ行ったものだ。ついでにいえば、あまり種類はなかったけれど、貝類もメニューに多かったので、貝パラでもあった。友人と焼き、生、蒸し、煮…とあらゆるパターンの牡蠣を物凄い勢いで食べ、殻をガンガン足元のバケツに捨てていたら、それを見て隣の韓国オヤジグループが固まっていた、ということがあった。あの〝大声大食い大酒のみ〟の韓国オヤジたちを黙らせた、というのはちょっとした自慢（羨ましがられることはないけど）。ちなみにそのときは1人70個くらい食べたらしい。そして今のところ、生涯一度も牡蠣にあたったことがないのも密かな自慢（羨ましがられることはないけど）。
パリで暮らし始めた頃、牡蠣友が出来て、ノルマンディーまで牡蠣旅に連れてってもらったのは良い思い出。で、彼女が日本へ帰ってしまったあと、再び牡蠣（＆貝）友ができた。神さまありがとう！
9月、牡蠣ラバーたちの鼻息が荒くなってくる季節。私と友人Nも、鼻息荒く向かった先は9区にある貝専門店。
「Juste」に到着した19時はまだアペロタイムのせいかガラガラ。でもきっと20時くらいから混むよね、と入店。
お店はオシャレでキレイ、若いスタッフも親切。パリの店員の接客態度に対して、合格点のハードルがめっちゃ低くなっている私たちには、かなりの高得点。
さて、オーダーはレジで直接。黒板にメニューが貼ってあり、貝類は持ち帰りもOKの状態でずらっと並んでいる。
これと、これと…とスタッフに伝えて、あと白ワインを２つオーダー（グラスは1種類しかないらしい）。牡蠣はレジ横にグレード別に並んでいるので、私たちは中レベルを１２個頼んで席へ。
パンと一緒にまずやって来た生牡蠣。カーキー！とテンションあがる日本人２人。
このお店の殻はすごくきれいに外されていた。ときどきお店の人があまり上手じゃなくて、砂やら破片やらが入っていることがあって、食べにくいパターンがあるので、お皿を見るときいつもちょっとドキドキ。
紙ナプキンの横に、白いバケツが設置されていた。ここに殻を捨てていくシステム。
牡蠣以外の貝も食べるしね、ふふふ。
牡蠣は美味しかったけれど、やっぱりちょっとしょっぱかった。やっぱり、というのは、こちらでは海水まんまのものが多く、日本人は通常、生牡蠣にレモンを絞って食べるけれど、これはレモン要らず（でも付いてくる）。身もこぶりだったなー。ただ、今シーズン初だったので、十分満足。
友人Nが「あれ、なんかかわいい写真だね」というので振り向いたら、壁にパネルがかけてあった。
ほんとだ、なんとかわいい！ ちょっとピンぼけで分かりにくいけれど、牡蠣養殖をしている人たちが、並んで牡蠣をつるっと食べている図。愛がある、すごくいい写真。
こちら、つぶ貝。ピックを入れてつるっと取り出していただく。
ああ、美味い。小さいけれど味が濃くて、身がぷりっとしていて、最高のアテ。
ハーブなど入れて調理してある、何かの貝…見るからに美味しそうだったので注文。
ちょっと味が濃い目で、パンと一緒に。ワインに合うように仕立てられているのね。貝メニューばかり食べるときは、そのままのものだけじゃなくて、こうやってちょっと手が入れてあるものも食べるとバラスがいい、と思う。
やはり20時にはお店ぎゅうぎゅう。
日本人はいなかったけれど、アジア人率がとても高くて、何かに掲載されたのかね？と。
サラダを頼もうか迷った末の、ナスのお惣菜。
ズッキーニとナスのグリル。そういえばこれも味が濃い目だった。ワインが必要～ということで、結局2杯飲んだ。お兄さん、テーブルまで来てなみなみと注いでくれる、ありがたい。
この日は無かったけれど、マテ貝もあったらうれしいなー。ほかにも何種類か貝メニューがスタンバイしていた。でも、これだけでお腹いっぱいになったので、結構ボリュームあるのかも？ 牡蠣だけでなく、貝も食べて飲みたいという時に良い店。
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この満足度の高さったら…＠Le 975
以前、在パリのフードジャーナリストの方と話していたとき。今、コスパの高いパリのオススメのレストランは何処？と訊ねられると「どうしても日本人シェフのお店になっちゃうんですよねえ」。彼女曰く、そのくらい日本人シェフとそのレストランの評価は、パリで高いんだそうな。星の数がすべではないけれど、でもフランスで星を獲得しているシェフに日本人が多いということは、その答えにも通じているんだろうなと思う。
先日お邪魔した方のアパートの近くに、日本人がシェフの人気のお店があるというので、ちょうどお昼だったこともあってみんなで行ってみた。
「Le 975」
さりげない木目調の佇まいにイエローの窓枠が目を引く外観。いつも混みあっているそうで、この日はオープンの正午ジャストの1番客だったので、無事、入店。※写真は食後のもの
カウンターから続くスペースは細く奥にも。
私以外の3人が「ここ来たかったんだよねー」「わーうれしいなー」「こっちまでなかなか来る機会なかったしー」とテンションがかなり上がっている様子なので、私ったらとってもラッキーだったわ～とこっそり思う。そう、食は出会いが大切。
今朝、ものすごく久しぶりに体重を測ったら、見たことがない数が表示された…のは、体重計が壊れていたに違いない、と思ったのを、「壊れていた」と心の中で断定して
さ、どれにしましょうかねーと声を弾ませる。で、前菜、メイン、デザート＆カフェに決定。いいのいいの、だって体重計は壊れていたんだから。
前菜は九条ネギのポタージュ。盛り上がる日本人の私たち！
鮮やかなグリーンと黒トリュフの色合い、美しいだけでなくいい香り。パリに来てから黒トリュフを食する機会が、日本やソウルにいた頃とは比べ物にならないくらい増えた。これぞ食文化の片りん（たぶん）。そしてネギとトリュフがこんなに合うとは、もちろん知らなかった。すごく美味しい、もう1杯おかわりしたいくらいだったわ。だって体重計は…（以下同文）。
この日のメインは、鶏肉のグリルやブーダンの盛り合わせ。ブーダンは豚の血と脂を使った腸詰で、「いつもはブーダン苦手で」といっていた友人達だったけれど
美味しい！とぱくぱく。
ソースはまろやかなカレー風味（きっと厳密にはカレーじゃない香辛料のはず）で、お肉とよく合う。
付け合わせのカンパーニュがこれまた美味しい。3種類の肉料理がバランスよくお皿に並ぶ、ランチにうれしい一皿だった。
ところで私は5年弱のソウル生活で、「スンデ」という、豚の血ともち米、香味野菜などの腸詰も平気で食べていたので、ブーダンは全然平気。むしろ、スンデがあまりに、なんというか、食指をそそらない色と形状をしていたので、ああいうものに結構鍛えられた気がする。経験に無駄なことなし。ありがとうスンデ、今食べたいとは全然思わないけど。
デザートはバナナとキャラメルのムース。ビジュアルからもう期待値が上がりまくり。
もう、上のふわふわを食べたところから「あーー美味しい」と一同、ため息。下の方にキャラメルクリームが潜んでいて、すくうほど、口に運ぶほど、うーん、幸せ。この繊細な幾重にも重なる味の層に、スイーツ愛を感じる…。〆にコーヒーで完璧。これで16ユーロとは。
どうしよう、すごくおいしいお店に出会ってしまった。これは混みあうわけだわ。12時半には満席になっていたのも納得。うちの近くに欲しい、あればしょっちゅう行くのに。次はもう一段階上のランチのコースにしてみるか、いや、ディナーにするべきか。ありがたい、うれしい悩みが、また１つ。
「Le 975」 25 rue de Guy-Moquet 75017,Paris
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おかわりまでたどり着けるか？餃子食べ放題＠Ji Bai He
フランスはパンが、生ハムが、チーズが、ワインが美味しい…けれど、私はそれだけでは暮らせない。パリで暮らしてから分かったけれど、食に関しては思っていた以上にアジア飯派だった。だから家では日本と同じく、和洋折衷の食生活。ときどき手抜きで「ワインとチーズと何か適当なつまみ」みたいな「フランス簡単めし」も登場するけれど、やはりアジア飯は欠かせない。ちなみに、結婚してずーっとヨーロッパで暮らしている友人の中には「お米がなくても全然平気」と言っている人もいるので、それぞれなんだと思う。
そんなときにありがたいのが「中華料理」の存在。どこの国に行っても中華料理はあるし、お店にもよるけれど、日本食や韓国料理に比べればリーズナボー、つまり、しっかりと量があってコスパが高いお店が多い。
さて、そんな中で最近のヒットは「10個3ユーロ」の餃子＠Belleville。さすが、中華がひしめきあうエリア。それに味を占めたわけではないけれど、餃子っていいよね、ビールに合うし、エンドレスだよね、なんて友人と話していたら「餃子食べ放題の店があるらしいから行ってみよう」ということに。餃子以外も食べたいし食べ手が欲しいよね、で夫・Ｔ君と友人Ｎちゃんと3人で餃子パラダイスへ行ってみた。
「Ji Bai He」は15区のPort de Versaillesの近く。坂の上にあるので、歩きながら「これはお腹を空かせてこいよっていうメッセージに違いない」と思ってみたりする。
ちなみにNちゃんは貸しチャリのベリブでやって来たので、ついたときの腹ペコ具合がハンパなかった。
うっかり一番客。時間が遅くなって来たらやはり混みだした。お持ち帰りの人も多い。メニューを見たら餃子は1皿10個で5ユーロ。食べ放題は12ユーロ。単純計算で、一人24個食べないと元がとれないということになる。どうする？と2人を見たけれど、ものすごいやる気満々。だよね、そうだよね、だって食べ放題を目当てに来たんだもん。よし、食べるぞー！
青島ビールで乾杯して、スタート。そう、餃子食べ放題にはビール。いや、食べ放題じゃなくても餃子にはビール。
餃子のみでは何かと不便なので、じゃがいもの千切りの冷菜、コリアンダー効きまくりで私は食べられなかった。なんでフランスでは中華だろうが和食（風）だろうが、コリアンダーなんだろう。日本の異様なパクチーブームにも疑問を呈している私には若干、辛い。これが全部シソだったらどんなに幸せだろう～。
蒸し鶏もオーダー。これも中華の定番。
キャベツ炒めもやって来て、ある意味準備万端。ちょこちょこと食べ始めて、胃袋準備体操。どれも安定の味（じゃがいもの冷菜もきっと美味しかったんだと思う）。でもあくまで主役はこれじゃないの、餃子なの。
きたっ！焼き餃子。おぉぉ…と一同、とりあえず感嘆の声を出す。
本域の餃子なので、皮がもちもちしている分、こんもりして見える。数えたら24個あったので、最初はお値段分が登場するらしい。
焼き餃子と水餃子の両方を頼んだので、次に水餃子がどどっとやって来た
水餃子は２皿、合わせて48個。すごいボリューム、見ただけでお腹いっぱ…いやいや、じっくりいただこうじゃないの。
メニューを見たら、餃子の具の種類はいろいろあるらしい。でも、食べ放題の具は選べない。食べてみた結果、具は2種類と判明。１つはこれまたコリアンダー入り肉餃子。もう1つも肉餃子でこれにはコーンが入っていて、少し味が違ったけれど、その違いがよくわからず。
もちもち皮の餃子は焼き餃子も水餃子も美味しいのだけれど、最初に一気に来てしまうので、特に水餃子は時間が経つにつれてちょっと固くなってきてしまう。何度「チンしてもらえますか？」と言おうとしたことか。出来立てをガーっと行きたかったのに、そのスピード感がないことを呪う私たち。美味しい、でもどんどん食べられない、この皮が薄かったらいけたのに…アツアツならいけたのに…と、大人は言い訳が増えてくる（涙）。
結局、永遠の体育会系T君をもってしてもおかわりまで到達できず、3個残ってしまった、悔しい、ものすごく悔しい。周りを見たら、殆どの人が食べ放題を頼んでいて、1皿は平らげていたけれど、お代わりする人はいなかったかも。
普通に10個ずつオーダーすればアツアツがくるし、次回は食べ放題じゃなくても、、でも、倒れそうなほどお腹が空いていて、副菜がなければいけるのかもしれない。いや、そういうことじゃないか。でも食べ放題ってそういう精神よね、と言いながら餃子パラダイス1回目、一応「引き分け、ちょっと負け」で終了。
「Ji Bai He」 108 rue Olivier de Serres,75015 Paris
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ポップなタパスバーで気楽にごはん「Nomad's」＠プラスサントノーレ
パリへ引越して少し経った頃に、日本にいる父と電話していたら「フランスっていうからには、フランス料理だよな。やっぱり美味い？」と訊かれて「フランス料理…」と言葉に詰まってしまったことが。きっとみんなが頭に思い浮かべるのは、前菜からスタート、デザートでフィニッシュ！というコース料理なのだろうし、私もイメージはそれだったけど、実際にそういうのを食べるのはときどき。そしてフルコースのディナーに至っては、年に数回、、いや、ないな。１回か２回ってところ。
じゃ、何処に行くのかといえば「ビストロ」と名の付くところで、多いパターンが「前菜＋メイン」または「メイン＋デザート」、お腹に余裕があれば3本立て。本域のフルコースを食べると、動けなくなるくらいお腹いっぱいになってしまうので、滅多にいただくことはない。
で、改めて「フランス料理ってなに？」と思ったりする。大好物のオニオングラタンスープだって、クロックムッシュだって、フランスの料理だから「フランス料理」に入るんじゃなかろうか。それとも、鴨とかトリュフとかフォアグラじゃないと、認定してもらえないのだろうか（そんなわけはないか）。とりあえず、正解はわからない（調べてもいない）。
うちの窓から周りのカフェのテラスの様子を見ると（今も見ながら書いている）、カフェランチなので、まさに鴨の焼いたのとか、山盛りサラダとか、ステーキとか食べている。ちなみに最近はハンバーガーもすごく増えていて、うちの周辺でもメニューに「ハンバーガー」が堂々と並ぶようになった。どうしたフランス人、アメリカ嫌いじゃなかったのか？そういえば2年前には少なかったスタバも、ずいぶんと増えたような気がする。でもばすきんろびんす（３１）は来ない、あのポップな感じがNGなんだろうか…
さて、普段の外食で、夜によく利用するのが「タパスバー」を謳っているお店。カジュアルな雰囲気で、フランスの「一人一皿方式」ではなく、みんなでシェアして食べながら飲める、日本人にはとっても向いているスタイル。
先日、ソウルから日本人の友人夫妻がパリへ遊びに来ていたので、プラスサントノーレにある「Nomad's」へ。
実はいつも行くお気に入りのお店が夏休み中だったので、T君オススメのこちらへ予定変更。
友人はオペラエリアに宿泊しているのでアクセス的にもこちらが正解だった。お店の女性スタッフが、私たちの会話の端々で日本人と分かったらしく、「私は日本が好きだ」と言ってくれた。こういうことはたまにあって、そのたびに行く先々で、日本人の代表としてきちんとマナーを守らなくてはと思う。
このお店、パリのお店にしては店内にゆとりがあって、フレンチポップなデザインがとってもかわいい。女子ウケも良さそう。店内奥はバーカウンターがあって、また違った雰囲気なのも◎。
看板犬のラブが2匹、というかあまりに大きいので2頭といいたいくらい。大人しくて、距離感とりながら人懐こさも忘れない、とってもかわいい彼ら。ときどきお店から結構離れた所までうろうろしているけれど、周囲にもおなじみさんの貫禄。
ワインの写真を撮っていなかったので、友人のFBより拝借。
当然のことながら、ソウルよりずーっと安くワインが飲めるので、夫妻喜ぶ。しかし、なんでもないごく普通の韓国料理がこちらでは強気の値段なんだよ！と私。じゃあどっちがいいかと言われれば…うむ。
アスパラがたくさん入ったサラダ、上にはこんがり香ばしく焼いたフェタチーズ。
もともと野菜もチーズも美味しい国なので、こういったものはあまりハズレとかない。これももちろん、美味しかった。
ワインと相性が良いといえば、こういったパテやリエット。一気にたくさん食べるものではないので、飲みながらつまむ、というペースに合う。改めて、よく出来ていると思う。
ソウルでもこういった料理を出すお店はできて来ているけれど、5年近く住んだ印象では「頑張りすぎてオシャレ一周して二周目になってしまった」みたいな雰囲気と、味が安定しないというのが難点（というと店全否定になっちゃうかしら）。私がソウルを出てから2年半過ぎたから、今はどうなのかわからないけれど。
白身魚のグリエ。フランス人はグリーンピース大好きなので、ここにもどっさり。数少ない嫌いなものがグリーンピースという私にはとても厳しい…
でも必ず食べてくれる人がいるので、気にしない。見た目キレイだし。野菜もりもりで、友人大喜び。日本ではおなじみでも、外国ではあまり食べる機会がない（お店や市場にも並ばない）食材があるので、「食べられるときに美味しくいただく！」という闘志に、知らない間に火が付く。
肉のグリエ、添えられたポテトも美味。フランスの肉は、大部分が血抜きしていないので、部位や焼き方で味に大きく差が出ているような気がする（日本人としては）。
これは肉の柔らかさ、味わい共にベストだった。友人も一緒なので、当たりで良かった。で、ワインも進む。肉と赤ワインの最強コンビ。
「カフェ グルモン」（食いしん坊のカフェ）はとーっても便利なメニュー。いろんなデザートが少しずつ、コーヒーとセットになっている。
初めて知ったとき、なんていいアイディアなんだろう！と思った。今回は、これを１つ、カフェを３つオーダーして、スイーツもシェア。
こういったスタイルは気楽に食べて飲めるので、普段使いにも欠かせない存在。友達が旅行に来ると、一回はこのテのお店へ行くようにしている。夏休みも終わったので、気になっている他のタパスバーにも行ってみなくては。
「Nomad's」 12-14 rue du Marché Saint-Honoré Paris 1er http://nomadsparis.fr/
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夏、期間限定の屋台でPIZZA＠セーヌ川
パリはもう、秋。今日はたまたまちょっと暑かったけれど、季節は完全に秋に移行してしまった、悲しい、でも事実。 去年初めてパリの秋を過ごして、ちょっと肌寒いけれど「いいねえパリの秋」と思っていたら、間に目を見張るようなスピードで過ぎていってしまい、唖然とした。で、一気に暗く長い冬が…なんてこと。ああ、あの長く暗い冬が来ると思うと、今からがっかり。楽しみといえば、冬の味覚だろうか。あと、コート姿のパリジャンがかっこいいことくらい。もう美味しいもの食べながら彼らを眺めるしか、冬をやり過ごす道はない。
フランス人が太陽を浴びたがるのは、冬の日照時間の少なさと言われている（それだけじゃないと思うけど）。だから夏の気配がするかしないかのうちから、ちょっとでも暖かければ外へゴー！カフェならテラス席がマスト（店内ガラガラ）、芝生でピクニックがマスト、なんならその辺の隙間でもOK！ あーもう外ならどこでもいいわ！みたいなやる気と気迫を感じる夏のフランス人。それにこたえるように、セーヌ川には夏の間だけカフェやPIZZA屋が出現。
店の隣には見るからに「夏用です」のリクライニングチェアがずらり。ここにいるのは、お店のものをオーダーしている人だけではないと思う。私もちょっと座ってみたいなーと思っていたけれど、以前、寒くてガラガラだったときに見たら、チェアの後頭部が当たるあたりがどれも黒ずんでいて、ちょっと、いやかなり躊躇。ま、メトロやバスのイスもそうなんだけど、わかりやすく目に見えると人の心はすぐ冷める。
寒くなる前に行っておこう！とやってきた私とT君。
位置的には、アレクサンダー三世橋のあたり。盛夏の頃はここをジョギングする人、店で飲む人、川べりに車座になって盛り上がるグループ、観光客、犬などなどで、すんごい混みっぷりになる。日も長いし。その頃は席も簡単に取れなそうだったけれど、この時期は大丈夫。
にぎやかしの旗は、パリではおなじみ。これがあるだけで、浮かれ感３割増し。ただし、さっさと片づけないと寒い時期に悲壮感も３割増しになるので要注意のデコレーション。
カウンターでオーダー。相変わらずレジに集中しないスタッフ。なぜ彼らはおしゃべりを優先して、目の前の客をさばくことを二の次三の次にするのだろうか…と思っているのは、きっと日本人くらいだろうな。
T君にオーダーを頼んで、私は席を確保して待つ係。もちろん、こういう場所は長椅子長机。そういえば、ソウルにいた頃に相席というシステムが多かったので、パリで相席率が高くても全然気にならなかった。
こういう所では場所が狭くても仕方ないけれど、もともとパリの店内が狭すぎるので、机は個別なのに「まるで私たちグループですよね」といわんばかりに、テーブルもほぼ一体式。人の距離感が近いフランス、でも「人は人」のフランス。そう思えば、席が近かろうがテーブルが同じだろうが、どうでもいいってことね。
そして全然焼きあがらないピザ。ここは簡易式とはいえ窯があるので、焼き立てを食べられるのがウリ。ただ、焼いているのがおじさん１人。すごい効率の悪さ。あっちのカウンターにいる人が１人でもヘルプに来れば、どんどんはけるのに。この国の辞書に「効率」という言葉は無いといつも思う。ついでに「合理的」という言葉も無い気がする。
それでもおじさん、オーダーの紙を見て「５分待って」とT君に言っていたので、彼のペースで頑張っている様子。がんばれおじさん、長蛇の列だけど気にしないで。いや、ちょっとだけ気にして。このピザのカウンターの上に鐘があって、焼きあがるとその都度「カンカンカン！」とものすごい音で鳴らすおじさん。ほぼ全員が目の前に並んでいるのに、なぜわざわざ…しかも、誰のピザが焼きあがったのかは分からない、ますます謎深まる。でもこれが彼流。
先に来ちゃったビールをひとまず飲む。
でも、飲み進めるとピザとのマリアージュが楽しめないので、我慢する。飲み終わったらもう１本飲めばいいじゃん、と思うけれど、そのためにまたあちらのカウンターに並ばなくてはならないので、効率のよい日本人的には、そのロスは避けたい。
ようやくカンカンカン！という鐘のあとに、マルゲリータ登場。おじさん、おつかれ。いただくわ、この焼きたてアッツアツを。
オリーブオイルをたっぷりかける。もうピザカッターで切れ目が入っていた。これは食べやすい。
…かと思いきや、すばらしい比率で切れ目が入っていたことが判明。ほっそーい三角から、夏の大三角形ばりの三角まで、おじさんの慌ただしさが伝わってくる。肝心の味は、とにかく焼きたてなのでとても美味しい。こだわりとかは感じないけど、たぶんマルゲリータって本来、そういうことでいいと思う。
セーヌ川沿いに集まる人々は、ゆく夏をまだまだ追いかける気満々。ひたすら賑やか、テンション高め。夏のこういう、意味もなくイエーイ、みたいなのっていいと思う。秋や冬になるとなんとなくみんな文学的になって「そこにどんな意味が？」という空気になるもんね。
そして、夕飯を兼ねて行った私たちは、このピザ１枚をシェアでは足りず、帰りにもう１店イタリアンに寄ったということを付けたしておきます…
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