地元の人に愛されるビストロ「L'ebauchoir」 - パリでこんなの、食べてます。

パリ在住4年目ともなると、駐在仲間はどんどん本帰国（または他国へスライド）。ソウルの頃にも経験したけれど、パリの方が駐在期間が短い人が多いせいか、駐在や駐在帯同で来ている方と知り合っても、あっという間にサヨナラという気がする。

ついに先日、フラ語のクラスメイトの6人目の帰国が決まった。残ったのは私とCさんだけ…というのはさておき、Kさんと送別ランチすることに。いくつか候補をあげて選んでもらった。

ビストロ「L'ebauchoir」レボショワール。私は三度目の訪問。パリへ来てまだ日が浅い頃、今年の1月、そして今回。実は1月の再訪の際、3年前に来たことを忘れていた…という、記憶力低すぎの私。というか、土地勘も全然なかった3年前、しかもランチだったので、1月の夜の真っ暗な中ではもはや別の店（そうか？）。でも後から思い出したから、良しとする（そうか？）。

Kさんも以前「L'ebauchoir」に来たことがあったそうで、最後にもう一度ということだった。こちらのお店、地元の人がランチにどっと押し寄せる。ランチメニューが2種類あって、１３～１５ユーロのカジュアルなランチコースが大人気。今回、私たちは送別ランチだったので、もう１つ上のコースにしたけれど、メニュー内容が変わるのでこれは好みで。

Cさんがチョイスした前菜は、ウサギのテリーヌ。ウサギはテリーヌやリエットで何度か食べたことがあって、自分からは選ばないけれど、いただくとイケていたりする。このテリーヌも野菜がぎゅっと詰まっていて、添えられたピクルスの刻んだものにも良く合って、美味しかった。

私とKさんはビーツを。これ、ソテーしてあったのか、なんというか前菜としての成立度が高かった。ソースと絡めるとこうなるのかビーツよ…

このお店はなんとなくお肉がおいしいという印象があって、メニューを前に悩んだ結果、豚肉のソテーを。肉質がしっとりとした焼き上がり。いい意味で、気取らずパクパク食べられる、いかにもビストロ料理という感じ。複雑な味わいじゃなくて、ストレートにおいしい。バゲットをソースを付けてついついたくさんいただいてしまった。お肉もあっというまにペロリ。